kolczoch jadalny

  • Kolczoch jadalny - co to za roślina

    su su 01

    Kolczoch jadalny, co to za roślina?

    Kolczoch jadalny (Sechium edule, popularna nazwa: Chayote) – gatunek rośliny z rodziny dyniowatych. Pochodzi z terenów tropikalnych Ameryki. Kolczoch jadalny, choć w Polsce obecnie jest mało znany, na całym świecie cieszy się dużą popularnością. W różnych krajach roślina ma różne nazwy, np. Chayote,  Choko, Starpreciante, Citrayota, Citrayote, Chuchu, Sayote, Labu Siam, Pipinola, Pimpinela, Machucho, Calota, Iskus, Ishkus, Centinarja, lingua di lupo, zucca centenaria, zucchina spinosa, patata spinosa, melazana spinoza.

  • Kolczoch jadalny – średnio udany zbiór w roku 2020

    W roku 2020 przygotowałem więcej sadzonek niż w poprzednim roku, na wiosnę posadziłem największe, najdorodniejsze sadzonki na ogródku. Niestety pogoda była kapryśna, na przemian było zimno in ciepło, sucho i mokro, więc moje posadzone kolczochy umarły, na szczęście miałem parę zapasowych sadzonek, więc posadziłem na miejscu umarłych kolczochów. Te zapasowe sadzonki były małe, chude, ale dobrze, że były, gdybym ich nie miał ja bym nie miał niż z kolczochów w tym roku 2020. Te sadzonki pomimo sadzone późno, ale wtedy pogoda już była lepsza, więc one się przyjęły i rosło, a ja ich pielęgnowałem jak młoda matka pielęgnuje swojego pierworodnego niemowlęcia. Nawet moja żona była zazdrosna, że tak bardzo dbam o moich kolczochów.

  • Kolczoch jadalny – uprawa, gdzie kupić nasiona

    Kolczoch jadalny sadzonki

    Kolczoch jadalny – uprawa

    Kolczoch jadalny – Chayote pochodzi z terenów tropikalnych Ameryki, więc nie jest łatwo go uprawiać w polskim klimacie. Przez kilkanaście lat usiłowałem uprawiać Kolczocha jadalnego na polskiej ziemi bez skutku i dopiero w ostatnim roku mi się udało, teraz zdradzę wam mój sekret jak uprawiać Kolczocha jadalnego w Polsce.

  • Kolczoch jadalny podsmażony z czosnkiem - Przepis

    Składniki:

    • 2 sztuki kolczocha jadalnego (opcjonalnie: marchew, kapusta biała, cukinia, kalarepa)
    • kilka ząbków czosnku
    • olej, sól (opcjonalnie: sos rybny, sos ostrygowy, pieprz, zielona cebula)

    Przygotowanie:

    Obieranie:

    Owoce kolczocha nie jest gładka, więc najpierw obieram cienką warstwę skóry obieraczką, w miejscach zgłębienia obieram małym nożem, jest to trochę czasochłonne, ale gdybym obierał w całości grubo, to odchodzi dużo miąższu owocu, a to bardzo szkoda.

    Najprostszy przepis dania z Kolczocha jadalnego

    Składniki:

    • 2 sztuki kolczocha jadalnego (opcjonalnie: marchew, kapusta biała, cukinia, kalarepa)
    • kilka ząbków czosnku
    • olej, sól (opcjonalnie: sos rybny, sos ostrygowy, pieprz, zielona cebula)

    Przygotowanie:

    Obieranie:

    Owoce kolczocha nie jest gładka, więc najpierw obieram cienką warstwę skóry obieraczką, w miejscach zgłębienia obieram małym nożem, jest to trochę czasochłonne, ale gdybym obierał w całości grubo, to odchodzi dużo miąższu owocu, a to bardzo szkoda.

    Uwaga:
    Owoce kolczocha wydziela sok podobny do mleka, jest lepki, klejący, więc lepiej jest podczas obierania często umyć lub zanurzyć w wodzie.

    Pokroję owoce na pół, wyrzucę gniazdka nasiona, potem pokroję na plasterki.

    - czosnek siekać na drobno

    - do garnka wleję trochę oleju, podgrzewam na niewielkim ogniu, gdy olej się podgrzewa dodam połowę czosnku, podsmażę, gdy czosnek zaczyna pachnieć dodam owoce i szybko mieszam, aby owoce nasiąka olejem. Gdy owoce nasiąkało olejem dodam sól i dalej mieszam. Gdy owoce nasiąkało solą dodam odrobinę wody i dalej mieszam (teraz gdy dodałem wody można zwiększyć ogień, aby szybciej smażyło a owoce się nie przepala, bo jest trochę wody).

    Opcjonalnie: Po chwilę smażenia dodam łyżkę sosu rybnego (UWAGA: jeśli planujesz dodać sos rybny, to wcześniej daj mniej soli, bo sos rybny jest słony!)
    Na 1-2 minut przed zaplanowanym wyłączenia kuchenki, dodam łyżkę sosu ostrygowego.

    Podsmażę jeszcze 1-2 minuty, gdy owoce już nie jest surowa a jeszcze twarda, to już jest gotowa. Dodam resztę czosnku, mieszam i wyłączam kuchenkę.

    Całość procesu gotowania trwało dosłownie tylko kilka minut. (jeśli ktoś lubi bardziej miękkie, to sobie smaży dłużej, ale wg. mnie warzywa czy owoce (np. cukinia, kalarepa, dynia, kolczoch itd.) podsmaży na chrupiąco, tzn. nie jest surowa a jeszcze jest twarda ma lepszy smak niż gotowania na miękkie.

    Dodatkowo jak kto woli może dodać przyprawy: pieprz, cebula zielona itd.

    To jest najprostszy przepis, można smażyć z mięsem, proces jest podobny tyle, że najpierw smażymy mięso, gdy mięso będzie prawie dobre dopiero dodajemy owoce kolczocha i smażymy kilka minut do momentu, gdy owoce nie będzie surowe.

    Zdjęcia ilustrowane

    Kolczoch jadalny podsmażone z czosnkiem

    Kolczoch jadalny pokrojone na plasterki w misce drewnianej
    Kolczoch jadalny pokrojone na plasterki
    Siekany czosnek na desce
    Siekany czosnek
    Smażony czosnek na oleju w garnku
    Czosnek smażony w garnku z odrobiną oleju
    Kolczoch jadalny smażony w garnku
    Gdy czosnek zaczynało się pachnieć, dodałem pokrojony kolczoch jadalny i mieszam.

    Kolczoch jadalny podsmażone z marchewką i czosnkiem

    Kolczoch jadalny i marchewki
    Składniki: 2 kolczochy jadalne, 2 marchewki, 2 ząbki czosnku (nie ma na zdjęciu)
    Pokrojone kolczochy jadalne i marchewki
    Kolczochy jadalne i marchewki obierane i pokrojone na cienkie plasterki o grubości ok. 2mm
    Kolczoch jadalny i marchewki  podsmażone z czosnkiem w garnku
    Kolczoch jadalny i marchewki podsmażone z czosnkiem w garnku

     

  • Nieudany zbiór Kolczocha Jadalnego w roku 2019

    susu 13

    W Polsce w tym roku (2019) pogoda była niesprzyjająca dla rozwoju roślin. Nie tylko rolnicy i ogrodnicy odczuwają jej skutki, bo ze względu na mały zbiór cena warzyw i owoców dotknęły wszystkich, wszyscy ludzie odczuwają skutki złej pogody, gdy tylko wychodzą na zakupy.

    W tym roku sadziłem koło domu Kolczochy  jadalne (Chayote, Sechium edule, Su Su),ale pogoda była niesprzyjająca, na początku lata, nie dość, że było zimno i jeszcze padało deszcz przez kilka tygodni, rośliny zmarzły i gniły. Dobrze, że mam jeszcze parę zapasowych sadzonek Kolczocha jadalnego, więc jeszcze raz sadziłem, ale roślina rosła bardzo powoli i bardzo późno owocowała.

  • Właściwości zdrowotne Kolczocha Jadalnego

    Kolczoch jadalny, su su, Chayote

    Kolczoch jadalny jest owocem powszechnie używanym w życiu Wietnamczyków. Przyrządza się z niego pyszne, atrakcyjne potrawy, jednak jego zastosowanie nie polega jedynie na dostarczaniu organizmowi większej ilości składników odżywczych, ale jest też doskonałym "lekarstwem" dla twojego zdrowia!

O mnie

Nazywam się Dang Sy Kien (Đặng Sỹ Kiên), mieszkam w Polsce od 1983r. Co jakiś czas lecę do Wietnamu odwiedzić swoją rodzinę w Hanoi. W Polsce znajomi czasami mnie pytali o Wietnamie, np. Jakie są popularne danie wietnamskie? Jaka religia tam jest? Dlaczego amerykanie przyjechali do Wietnamu? Itd. Właśnie dlatego utworzyłem ten blog o Wietnamie, aby opisać coś o Wietnamie. Zaczynałem robić ten blog kilka lat temu, jednak nie miałem czasu, aby systematycznie dodawać wpisy, artykułu na blogu, pisanie nie jest moją mocną stroną, bardzo powoli mi to idzie, zwłaszcza, że ciągle mi brakuje czasu, oprócz pracy, obowiązku w domu, mam jeszcze inne zainteresowania, interesuję się ogrodnictwem i ziołolecznictwem, w wolnym czasie lubię coś porobić na ogródku, sadzić, zbierać zioła i robić nalewki, syropy do własnego użytku. Od dłuższego czasu oprócz chodzenia do dentysty, to ja nie chodzę do innych lekarzy, sam dbam o swoje zdrowie i sam sobie leczę ziołami.

Aha prawie zapomniałem pisać, że jeszcze interesuję się robieniem wino domowe, od lat robię wino domowe, na początku robiłem wino z ryżu, później, gdy miałem dostęp do ogródka, mam własne owoce, zwłaszcza winogrono, to robię wino owocowe i gronowe, nie robię wg. przepisu, zawsze robię na oko i zawsze mi wychodzi. Co prawda, że czasami mi wychodziło albo za słodkie, albo mniej słodkie, wtedy pomieszam ich ze sobą i wychodzi znakomite wino, które smakuje wszystkim moim znajomym.

Jak już pisałem, że interesuję się ogrodnictwem i ziołolecznictwem, na ogródku i w domu (w doniczkach) sadzę różne zioła, od dłuższego czasu miałem na myśl, aby utworzyć blog o ziołolecznictwem, ale niestety nie mam na to czasu i do tej pory nie mam jeszcze blogu o ziołolecznictwa. Chciałbym na swoim blogu pisać o moich ziołach: Złoty wąs, Żyworódka, Żywokost, Cytryniec chiński, Geranium, Aloes, itd.

Ja jestem perfekcjonistą, wszystko robię dokładnie, starannie i niestety to mi zajmuje bardzo dużo czasu, dlatego nie mam czasu, aby pisać teksty do umieszczania na blogu. Ja zajmuję się projektowaniem stron internetowych, i bardzo dużo czasu poświęcam na naukę, cały czas się uczę, aby poznać najnowszych technik z dziedziny projektowania stron internetowych. Ja jestem jednym z pierwszych wykonawców stron internetowych, którzy zaczynali robić stron responsywnych (RWD). Gdy ja przestałem już robić stron zwykłych z stałą szerokością i robiłem tylko i wyłącznie stron responsywnych dostosowanych do różnych urządzeń: komputerów, tabletów i smartfonów, to inni wykonawcy wtedy dalej robili i oferowali klientom zwykłych stron z stałą szerokością.

Obecnie przy projektowaniu stron internetowych nie piszę już tradycyjnych arkuszy stylów css, zamiast tego piszę w LESS (osoby, którzy zajmują się projektowaniem stron internetowych zapewne wiedzą co to jest LESS). Jak już wyżej pisałem, że jestem perfekcjonistą, dlatego zawsze robię strony internetowe bardzo starannie, strony mają czyste, przejrzyste kody źródłowe. Podczas robienia strony na bieżąco testuję stronę na każdym etapie pracy, testuję na wszystkich przeglądarkach: FireFox, Google Chrome, Opera, Internet explorer, Safari. Testuję nie tylko na komputerze ale także na tabletach i smartfonach.

Często spotkam w Internecie beznadziejnych stron, które były zrobione nie starannie, one tylko ładnie wyglądają, ale gdy zaglądam do kodów źródłowych, to szkoda słów! Niestety wiele właścicieli stron internetowych, albo nie wiedzą, albo wybierają wykonawców, którzy oferują tanich stron internetowych, no i potem dostają takie strony beznadziejne, wg. mnie to pieniądze wydane na takie beznadziejne strony są to pieniądze wyrzucane w błoto! Ja takich tandetnych stron nie robię, a to dlaczego? Bo ja jestem perfekcjonistą! Jak już coś robię, to musi być dobrze zrobione!

Search